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    藏民风俗
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    藏北“三珍”名天下
      藏北,最著名的除过景色以外就是“藏北三珍”。它们分别是“蘑菇炖羊肉”、“虫草炖雪鸡”和“人参果拌酥油大米饭”。
    虫 草和雪鸡盛产于藏北的巴青、比如、聂荣等县。每年六月上旬,当绿草长出之时,草丛中便长出一寸长的菌类植物,挖出菌根.剥去外层,这就是虫草。在山上栖息 着许多羽毛斑斓的雪鸡。这种状如珍珠鸡的雪鸡,肉质细嫩,味道鲜美。把虫草、雪鸡放在一起,再加少许黄芪炖起来,汤鲜肉美,为“藏北三珍”之一。
    藏 北的黑河两岸、纳木措周围和巴青河谷地带,有一种被当地人称为“蕨玛”的植物,茎红、叶绿、花黄、根部结一种像花生米似的红色小果,这就是藏北的“人参 果”。此物性甘温,健脾胃,滋阴补肾,营养丰富,物美价廉。用人参果煮粥,清香可口。每当过年过节,或客人来访时、主人常用“人参果拌酥油大米饭”招待客 人。主人先把米饭煮好,再拌上融化的酥油,加上白糖和人参果,即可食用。这种饭香甜可口,营养丰富,老幼皆喜爱食用;此食品为“藏北三珍”之二。
        藏 北的草原在每年雨季的时候就会遍地长处蘑菇,这里的蘑菇种类繁多。洗净的鲜菇与切成小块的羊肉加入调料一起炖,肉有菇香,菇有肉味,其香诱人,回味无穷。 有一种被当地人称之为“赛夏”的蘑菇是菇中上品,用这种蘑菇与羊肉同煮,则羊肉无膻、腥之气;与鸡肉、猪肉同炖,则更是香味四溢,汤鲜肉美,令人百吃不 厌。此食品为“藏北三珍”之三。

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